Poissonnerie du centre

Poissonnerie du Centre & vente de poisson - Erquy en Cotes d'Armor

La Poissonnerie du Centre

Nos poissons arrivent chaque jour soit en direct du pêcheur, soit des Criées d' Erquy et de Saint Quay Portrieux.

Nous CONTACTER :

Poissonnerie du Centre
23 Rue Clemenceau
22430 Erquy

02 96 72 43 14
06 60 19 40 38

Fête de la coquille Saint Jacques Erquy

Fête de la coquille Saint Jacques Erquy

Recette de coquilles Saint Jacques en Carpaccio à notre façon. Pour 4 personnes:

16 Noix de Saint Jacques fraîches non coraillées ( soit environ 400 grammes ) chacune escalopée dans l' épaisseur en 4 pétales, une barquette de mâche ou pousses d' épinards ou roquette .....

Le jus d' un demi-citron, 2 cuillérées à soupe de très bonne huile d' olive, aneth, baies roses, poivre de Sichouan, 5 baies, fleur de sel.

Un bon couteau d' office, une planche à découper.

Lorsque vous avez réussi à réunir tous ces ingrédients, le reste est un jeu d' enfant; il suffit de parsemer en petite quantité, les différents ingrédients sur les pétales de Saint Jacques harmonieusement disposées dans les assiettes sur un lit de salade et ceci , un quart d' heure avant de passer à table.

Nous, on aime beaucoup. Et nos clients aussi ! (ça tombe bien !! )

Pour un accord parfait, servez avec un bon Muscadet sur lie ou un Quincy, bien frais ça va de soi.

Aprés avoir essayé cette recette très simple, faites moi part de vos commentaires Gigi Blanchet

 

 

 

 
vente de poisson